Faire chabrot ou faire chabròl est une antique coutume occitane qui consiste, quand il reste un fond de soupe ou de potage à ajouter dans l'assiette du vin rouge pour diluer ce bouillon puis de porter le plat à la bouche, et à l'avaler à grandes goulées[1].

Une histoire digne du Silence des Agneaux. La police de Mourmansk, au nord-ouest de la Russie, a arrêté un jeune homme de 21 ans soupçonné de cannibalisme. Le Comité d'enquête régional rapporte...

Bon appétit !

1 cup butter
3/4 cup packed brown sugar
1/2 cup sugar (white)
1 egg
1 teaspoon vanilla
1 cup flour
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon cinnamon
1/8 teaspoon nutmeg
3 cups oats
3 cups broken pieces of chocolate


Mix butter, sugar, brown sugar, vanilla and egg
Add flour, baking soda, salt & spices
Add oats & chocolate
Drop onto baking sheet
Bake about 10 minutes at N°6/7

Le guignolet est à ranger dans la catégorie des vins cuits, c'est une spécialité du grand sud-ouest français qui reste assez méconnue.
Les arômes sont fruités avec un goût sucré trés agréable.
Voici la méthode pour la préparation:
(les quantités sont indiquées pour un litre)

Dans un seau, ou un bac plastique, laisser macérer durant trois jours,
-50 Feuilles de Guigne (arbre donnant une cerise amère).
-1L de vin rouge (corbières, merlot...)
-30 morceaux de sucre
-20cl d'eau de vie
-2 sachets de sucre vanille

Votre guignolet sera bien meilleur si vous le laissez vieillir environ 1 an. C'est un vin cuit, donc a consommer frais (et avec modération).

Préparation : 10 min / Cuisson : 30 min

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
• 3 pots de yaourt de farine
• 2 pots de yaourt de sucre
• 1 pot de yaourt de yaourt
• 4 oeufs
• 1/2 pot de yaourt d'huile
• 1 sachet de levure

PREPARATION

Mettre le pot de yaourt dans un saladier, ajouter la farine, le sucre, les
oeufs, la levure, et l'huile. Mélanger
Faire cuire 30 minutes th 6.

Préparation : 15 / Cuisson : 30

INGREDIENTS
POUR 6 PERSONNES
• 100g de beurre
• 100g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100g de pulpe de noix de coco râpée
• 100g de noix de coco
• 3 cuilliéres à soupe de farine

PREPARATION Travaillez 100 g de beurre en crème, ajoutez 100 g de sucre en poudre et 2 jaunes d'oeufs.
Fouettez le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Ajoutez 100 g de pulpe de noix de coco râpée, mélangez bien, joignez encore 100 g de noix de coco et mélangez à nouveau,
Incorporez ensuite peu à peu et en alternant 3 cuill. à soupe de farine et les blancs de 2 oeufs battus en neige.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et faites cuire 30 mn environ au four à 200°C.
Vérifiez la cuisson, démoulez et laissez refroidir.

Préparation : 30 / Cuisson : 30

INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES
• 250 g de pâte feuilletée
• 1 petite boite de cerises au sirop
• 1 petite boite de quetsches
• 1 petite boite de mirabelles
• 1 petite boite d'abricots
• 2 feuilles de gélatine
• 1/4 de litre de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 1 cuil. à café de fécule de ma?Øs
• 50 g de sucre semoule

PREPARATION
Etaler la pâte, en foncer un moule et la faire cuire à four moyen 200°C (th. 6) 20 minutes. Pendant ce temps, égoutter les fruits mais conserver les sirops.
Faire chauffer le lait. Dans un bol, battre le jaune avec le sucre et la fécule. Verser le lait chaud et mettre le tout à cuire doucement, sans faire bouillir.
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer un verre de sirop de fruits.
Lorsque la pâte est cuite, étaler la crême, disposer les fruits sur le dessus en formant des quartiers.
Essorer la gélatine entre les mains puis l'incorporer au sirop tiéde. Laisser ce sirop prendre un peu puis en couvrir la tarte.

Préparation : 30 / Cuisson : 30

INGREDIENTS
POUR 6 PERSONNES
• 180 g g de chocolat à pâtisseries
• 2 cuillerées à soupe d'eau
• 5 oeufs
• 180 g de sucre en poudre
• 1 cuillerée à soupe de farine
• 250 g de crème fraîche fluide
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillerées à soupe de sucre glace

PREPARATION Préchauffer le four a 180°C thermostat 6-7
Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un bol avec l'eau.
Couvrir et placer au bain-marie (ou au micro-ondes) jusqu'à ce que le chocolat soit mou : s'en assurer en piquant les morceaux avec la pointe d'un couteau.
Laisser en attente sans remuer.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs.
Travailler les jaunes avec le sucre en poudre, lorsque le mélange est mousseux, ajouter le chocolat ramolli, par cuillerées.
Bien travailler le mélange, puis incorporer la farine.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les moeler délicatement à la pâte, en évitant de la faire retomber. Beurrer et tapisser de papier sulfurisé beurré 2 moules à manqué identiques de 22 centimètres de diamètre. Verser la pâte en la répartissant équitablement.
Faire cuire à four modéré (thermostat 6-7/180°C) : le dessus des gâteaux se couvre d'une croute meringuée. Retirer du four dès que la croute est ferme, l'intérieur restant moelleux (tester l'intérieur avec un couteau si nécessaire).
Laisser refroidir complètement avant de démouler.
Les gâteaux s'affaissent un peu et la croute se craquelle, ce qui est normal.
Démouler et ôter les papiers.
Battre la crème fluide (ou diluée avec un glaçon si nécessaire) avec le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
Placer l'un des gâteaux sur un plat.
Le couvrir d'une bonne couche de crème chantilly avec une poche munie d'une douille cannelée.
Déposer délicatement le deuxième gâteau sur la crème, en laissant apparaître la croute meringuée fendillée.
Saupoudrer de sucre glace.

Préparation : 10 / Cuisson : 20

INGREDIENTS
POUR 6 PERSONNES
Pâte à choux :
• 1/4 litre d'eau
• 125 g de farine
• 65 g de beurre
• 4 oeufs
• 1 pincée de sel
• 20 g de sucre
Pour la sauce chocolat
• 200g de chocolat pâtissier
• 2 cuillères de crème fraîche
Pour le décor :
• Amandes effilées grillées

PREPARATION Pour la pâte à choux: Faire bouillir l'eau avec le beurre, le sucre et le sel. Ajouter, hors du feu, toute la farine en une seule fois. Remuer le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter les oeufs un à un après avoir retiré la casserole du feu. Faire des petits tas de la grosseur d'une noix à la poche à douille. Cuire au four à 180°C pendant 20 minutes. Garnir les choux de glace vanille. Pour la sauce chocolat: Faire fondre 200 g de Chocolat noir au bain-marie avec deux cuillères de crème fraiche. Napper les choux garnis avec cette sauce.

Préparation : 20 / Cuisson : 20

INGREDIENTS
POUR 6 PERSONNES
• 4 maquereaux de 250 g pièce
• 2 échalotes
• 2 oignons moyens
• 2 gousses d'ail
• 1 bouquet garni
• Quelques pluches de persil plat
• 25 g de beurre
• 3 cuillères à soupe de crème double
• 75 cl de cidre boucher brut
• Sel et poivre du moulin

PREPARATION Vider 4 maquereaux de 250 g pièce, les laver, puis les détailler en 3 gros tronçons.
Peler puis hacher finement 2 échalotes et 2 oignons moyens. Peler 2 gousses d'ail, les fendre en 2, les dégermer et les hacher finement. Faire fondre 25 g de beurre dans une cocotte, puis faire suer les échalotes et les oignons.
Ajouter ensuite les gousses d'ail hachées, 1 bouquet garni, bien mélanger, disposer les tronçons de maquereaux, saler, poivrer, mouiller à hauteur de cidre bouché brut (75 cl environ) et porter à ébullition. Lorsque le cidre commence à bouillir, couvrir et laisser cuire 10 minutes à petits frémissements.
Après 10 minutes de cuisson, retirer les tronçons de maquereaux et le bouquet garni de la cocotte, les réserver sur un plat creux de service. Porter le jus de cuisson à ébullition et le laisser réduire d'1/3 Ajouter ensuite 3 cuillères à soupe de crème double, mélanger à l'aide d'un fouet, donner une bonne ébullition pendant 2 minutes.
Puis verser cette sauce sur les morceaux de maquereaux jusqu'à mi-hauteur environ, ajouter dessus quelques pluches de persil plat, servir et déguster sans attendre.

Préparation : 20 / Cuisson : 30

INGREDIENTS
POUR 6 PERSONNES
• 300 g de pâte feuilletée
• 750 g d'oignons
• 50 g de beurre
• 1 cuil. à soupe rase de farine
• 2 jaunes d'oeufs
• 200 g de crème fraîche
• sel, poivre, noix de muscade,

PREPARATION Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons épluchés et émincés. Laissez-les fondre (en remuant souvent) à très petit feu. sans qu'ils dorent. Lorsqu'ils sont transparents et cuits, saupoudrez de farine. mélangez et laissez encore quelques instants sur le feu, en tournant. Hors du feu, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, puis la crème. Salez, poivrez, saupoudrez de noix de muscade râpée. Etendez la pâte, garnissez-en un plat à tarte, faites quelques incisions dans le fond et remplissez avec la préparation aux oignons. Faites cuire à four chaud pendant 30 mn, servez chaud.

Dans une casserole, verse le lait et le chocolat cassé en morceaux. Mettre sur le feu pour que le chocolat fonde.
Dans un saladier, mélange l'oeuf et le sucre. Lorsque le chocolat est fondu, fouette le lait chaud pour bien mélanger le chocolat et verse-le sur le mélange oeuf sucre. Ajoute les tranches de pain.
Dans une pooele, et avec l'aide d'une grande personne, fais fondre le beurre. Lorsqu'il frémit, ajoute les tranches de pain. Fais-les dorer environ 3 mn de chaque côté.
En les retournant, tu peux les imbiber à nouveau avec le mélange chocolaté qu'il te reste dans ton saladier. Les tranches seront ainsi plus moelleuses. Pour les décorer, saupoudre-les de sucre glace juste avant de servir.

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1/2 verre d'eau salée
• 4 poires
• 1 cuil. à soupe de farine
• 2 jaunes d'oeufs
• 100 g de sucre
• 1/4 de litre de lait

PREPARATION Travaillez du bout des doigts la farine et le beurre, divisé en morceaux, mouillez avec l'eau salée, pétrissez et formez une boule de pâte. étendez cette pâte au rouleau, disposez-la sur une plaque à tarte, piquez le fond avec une fourchette.
Posez dessus les demi-poires épluchées. Dans un saladier, mélangez la farine, l'oeuf et le sucre. Délayez, mouillez avec le lait.
Versez cette crème sur les poires et faites cuire à four moyen 30 mn

Préparation : 10 / Cuisson : 10

INGREDIENTS
POUR 4 PERSONNES
• 100 g de chocolat à patisserie
• 2 pêches blanches m?ªres
• 2 pêches jaunes m?ªres
• 3 jaunes d'oeufs
• 3 cuillerées à soupe de sucre semoule
• 15 cl de jus de pamplemousse
• 1 cuillerée à café de fécule de maîs

PREPARATION Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes Pelez les poeches, puis émincez-les en tranches assez épaisses. Répartissez les dans quatre petits plats individuels allant au four, en alternant poeche blanche et poeche jaune. Dans une casserole délayez la fécule de maîs avec le jus de pamplemousse. Ajoutez le sucre et les jaunes d'oeufs. Faites chauffer à feu très doux en fouettant (fouet électrique) jusqu'à ce que le mélange augmente de volume et mousse. Incorporez alors le chocolat fondu sans cesser de fouetter. Versez cette préparation sur les poeches. Passez-les sous le gril du four 2 a 3 minutes servez aussitôt.

Préparation : 20 / Cuisson : 35

INGREDIENTS
POUR 6 PERSONNES
• 8 tomates
• 3 gousses d'ail
• du persil
• 50 g de chapelure
• 2 cuill. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

PREPARATION Coupez les tomates en deux, pressez-les légèrement pour retirer les graines. Huilez un plat allant au four, posez les tomates, salez, poivrez, arrosez-les du restant d'huile. Faites cuire à four chaud 30 mn environ. Pendant ce temps, barbez l'ail et le persil, mélangez ce hachis à la chapelure. Sortez le plat du four, saupoudrez largement chaque demi-tomate du mélange. Remettez au four mais, cette fois, gril allumé, laissez gratiner 5 Min.

Préparation : 20 / Refrigérateur: 240

INGREDIENTS
POUR 6 PERSONNES
• 200g de chocolat à patisserie
• 50 g de beurre,
• 4 oeufs entiers 1 blanc d'oeuf,
• 2 cuilliéres à soupe de rhum,
•1 pincée de sel.

PREPARATION: Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux. Ajoutez les 4 jaunes d'oeufs hors du feu en tournant vivement, puis ajoutez le rhum ou le café. Battez les 5 blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les, cuillerée par cuillerée, à la préparation en soulevant délicatement le mélange. Surtout évitez de tourner vigoureusement ou de fouetter.
Versez la mousse dans une coupe et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Abaissez au rouleau 300 g de pâte brisée et foncez-en un moule à tarte beurré. Faites cuire à blanc (20-25 mn). D'autre part, battez 8 oeufs avec 2 c à soupe de crème fraîche, sel, poivre et 30 g de beurre en parcelles. Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole, au bain-marie, Versez-y les oeufs et faites cuire en tournant à la cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient crémeux. Versez-les sur le fond de tarte. Garnissez d'olives noires dénoyautées et de filets d'anchois à volonté, Servez aussitôt.

Préparation : 30 / Cuisson : 30

• INGREDIENTS
• POUR 4 PERSONNES
• 350g de Coquillettes
• 200g de thon
• 1 boîte de 200g de petits pois
• 400g de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 3 cuillères de persil haché (facultatif)

PREPARATION gouttez les petits pois, et faites-les rissoler à feu doux dans une pooele avec l'huile d'olive. Ajoutez la sauce tomate et le persil haché. Laissez bouillir pendant quelques minutes. Faites cuire les Coquillettes Barilla dans une grande quantité d'eau salée. Egouttez lorsque les ptes sont cuites. Mélangez les Coquillettes avec la sauce tomate et les petits pois. Décorez le plat avec le thon, en l'émiettant du bout des doigts.